สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ…My flower
สูตรไส้กรอกอิสาน……อีกเมนูที่ท้าทาย
Animal Kingdom, FL
จักรยานสีชมพู
สูตรปลาหมึกสอดไส้ลาบ
ผม “แก้มแดง” ครับ
สวยไหมหนา
สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่าง
Tap-Ballet Recital
Birthday Party at the Farm
สูตรขนมปังหมูหยอง
สูตรTropical Fruit Bread
Little Girl Bedroom by Me
Bring back life to bake
สูตรIce Cream Cone Cupcakes...ผ่านไปอีกวัน
สูตรยำวุ้นเส้น...อาชีพในตำนาน
สูตรButternut Squash Bread....หนาวแล้วนะ
Pumpkin Patch....ลองทาน Squash
สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน…Paranoid
สูตร Apple Crumb Pie...ไร่นาสาโท
Morning Glory
สูตรนมถั่วเหลือง
สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว...More Starbucks
ขอบคุณทุกคนที่อยู่ด้วยกัน






 

อาหารจานนี้มีที่มาที่ไป ที่มาคือคุณพี่สุดที่รักส่งหนังสือพลอยแกมเพชรมาให้ แมแม้ไปเจอบทความของยายมาเรื่องร้านลาภปาก อ่านไปน้ำลายไหลไป อาหารแต่ละอย่างทำให้เราแทบจะบินกลับเมืองไทยเลย แต่คงเป็นไปไม่ได้

ทีนี้เลยมาถึงที่ไป ใช่คะอดไม่ได้เพราะอาหารชนิดนี้ดูท้าทายเลยต้องไป “ทำ” ปลาหมึกสอดไส้ลาบจากคำบรรยายในบทความทำให้รู้สึกท้าทายและชวนลองชิมมาก ว่าแล้วก็ลองทำซะเลย

……..

เครื่องปรุง

สูตรปลาหมึกสอดไส้ลาบ

·         ปลาหมึกตัวเล็กหรือปลาหมึกกล้วยประมาณ 4-5 ตัว (ถ้าเป็นตัวเล็กมากอย่างในรูปก็7-8ตัว) ล้างให้สะอาดซับน้ำให้แห้งเพราะไม่เช่นนั้นจะชุบแป้งไม่ติดนะคะ

 ·         เนื้อหมูหรือไก้สับก็ได้1-1.5 ถ้วยตวง รวนให้สุกบีบน้ำออกให้มากที่สุด (การรวนคือการเอาน้ำเล็กน้อยใส่หม้อหรือกระทะก็ได้ ใส่หมูหรือเนื้อตามต้องการ นำตั้งไฟ คนตลอดเวลา  เพื่อไม่ให้เกาะกันเป็นก้อน จนสุก)

·         หอมแดงซอยละเอียด ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆหรือสับก็ได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ (การหั่นเล็กๆจะทำให้ง่ายต่อการยัดในตัวปลาหมึก)

·         ต้นหอม ผักชี ใบสะระเหน่ หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

·         พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบ

·         ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (การทำข่าวคั่ว คือ ใช้ข้าวเนียวประมาณ 1/4 ถ้วยตวง ผสมกับใบมะกรูดหั่นฝอย ½ ช้อนชา ข่าหั่นละเอียด ½ ช้อนชา นำไปคั่วไฟอ่อนๆจนเป็นสีเหลืองทั่วกันแล้วนำไปบดให้ละเอียด)

·         แป้งโกกิ ผสมน้ำตามคำแนะนำหลังซอง ประมาณ ¼  ซอง

วิธีทำ

สูตรปลาหมึกสอดไส้ลาบ

1.    นำหมูหรือไก่บดที่รวนสุกแล้วมาใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง ผสมให้เข้ากัน ชิมให้ออกรสเปรี้ยว-เค็มพยายามอย่าให้น้ำเยอะ เพราะจะยากในการทอด

สูตรปลาหมึกสอดไส้ลาบ

2.    จากนั้นนำมายัดใส่ในตัวปลาหมึก ให้แน่น ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดตรงปลาย

สูตรปลาหมึกสอดไส้ลาบ 

3.    ใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำเช็ดทำความสะอาดตามตัวปลาหมึกอีกครั้ง เพื่อง่ายต่อการชุบแป้งและทำให้แป้งเกาะตัวปลาหมึกได้ทั่ว

สูตรปลาหมึกสอดไส้ลาบ

4.    นำไปชุบแป้งโกกิที่เตรียมไว้ ทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันมาก (ให้แน่ใจว่าท่วมปลาหมึก) ใช้ไฟกลาง-ร้อน (ประมาณ 350 F) จนหลืองทั่ว

5.    นำมาหั่นจัดใส่จานเสริฟกับน้ำจิ้มแม่พลอยหรือน้ำจิ้มแจ่วก็ได้

สูตรปลาหมึกสอดไส้ลาบ

อร่อยถูกใจไม่ต้องกลับเมืองไทยเลย

 

     Share

<< ผม “แก้มแดง” ครับจักรยานสีชมพู >>

Posted on Tue 24 May 2011 9:40
Holy <a href="http://epiqdhdcxzp.com">Todeol,</a> so glad I clicked on this site first!
Indian   
Tue 18 Oct 2016 10:34 [9]
 

That's an <a href="http://vspjap.com">iniougens</a> way of thinking about it.
Marsue   
Mon 17 Oct 2016 20:45 [8]
 

Shoot, so that's that one <a href="http://mpwmuba.com">supspoes.</a>
Kaylee   
Mon 17 Oct 2016 16:41 [7]
 

I guess finding useful, reliable <a href="http://cjkupzdkhy.com">inaromftion</a> on the internet isn't hopeless after all.
Wood   
Mon 17 Oct 2016 3:01 [6]
 

Hi ToI,tnmeresting post!On a scale of 1-10 how important would you say these 5 items are to a great ranking on Google and having a site that converts well?Thanks Doug
Sandra   
Tue 11 Oct 2016 19:18 [5]
 

Imepissrve brain power at work! Great answer!
Lois   
Tue 11 Oct 2016 16:54 [4]
 

น่าอร่อยนะคะ พี่นานมากไม่ได้เห็นปลาหมึกเพราะไม่คอยซื้อมาค่ะ เห็นสูตรข้าวคั่วล่ะทีนี้ ว่าจะถามหลายทีก็ลืม เอ หรือว่าถามแล้วก็ลืม
พี่อ้อย   
Tue 24 May 2011 22:04 [3]

อุ๊ย น่าสนใจ เมนูนี้พี่ไม่เคยทานเลยค่ะ

แต่ว่าเดี๋ยวนี้ไม่ได้เข้าครัวเลยน้องปลา บ้างครั้งก็อยากทำเหมือนกันนะ แต่ไม่มีเวลานั่นล่ะ วันก่อนไปเดินตลาดก็หลงในตลาดสด อู๊ยยย คุณพี่นี่ไม่ได้เรื่องเลยนะคะ
พี่พิม   
Tue 24 May 2011 20:53 [2]

64712
pla   
Tue 24 May 2011 9:44 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh