สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ…My flower
สูตรไส้กรอกอิสาน……อีกเมนูที่ท้าทาย
Animal Kingdom, FL
จักรยานสีชมพู
สูตรปลาหมึกสอดไส้ลาบ
ผม “แก้มแดง” ครับ
สวยไหมหนา
สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่าง
Tap-Ballet Recital
Birthday Party at the Farm
สูตรขนมปังหมูหยอง
สูตรTropical Fruit Bread
Little Girl Bedroom by Me
Bring back life to bake
สูตรIce Cream Cone Cupcakes...ผ่านไปอีกวัน
สูตรยำวุ้นเส้น...อาชีพในตำนาน
สูตรButternut Squash Bread....หนาวแล้วนะ
Pumpkin Patch....ลองทาน Squash
สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน…Paranoid
สูตร Apple Crumb Pie...ไร่นาสาโท
Morning Glory
สูตรนมถั่วเหลือง
สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว...More Starbucks
ขอบคุณทุกคนที่อยู่ด้วยกัน
สูตรไส้กรอกผัดพริกหวาน...ร้านไส้กรอกเยอรมัน
สูตรข้าวหมูแดง...ดอกไม้บานก่อนFallเยือน
สูตรผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง...Insomnia
สูตรขนมจีบ...Just the Feeling
สูตรก๋วยจั๊บน้ำข้น...Birthday Party
สูตรหมูกรอบ....Busy Weekend
สูตรCreme Brulee...Yard Saleแสนสนุก






 

เมื่อวานไม่มีorder Cakeที่ต้องทำ แมแม้เลยว่าจะหยุดทำขนมสักวัน แต่ไหนได้คุณตัวเล็กบอกว่า อยากกินCake แต่แมแม้บอกว่าไม่ไหวหละ ต่อลองเธอไปเป็นวันอื่น เธอทำหน้าเสียใจ ต่อลองกลับมาว่างั้นขอขนมปังแล้วกันนะ แมแม้เลยต้องลุกขึ้นไปทำตามคำสั่ง

สูตรTropical Fruit Bread

…..

ตอนเรียนทำขนม ขนมปังเป็นสิ่งที่ทำแล้วมีความสุขที่สุดเพราะมีความรู้สึกว่าเหมือนมันมีชีวิต ต้องดูแล แล้วที่สำคัญคือสัมผัสได้

.....

กลับมาสิ่งแรกที่ลงมือทำคือขนมปัง แต่กว่าจะได้เป็นขนมปังที่ดีงามก็ต้องเจอปัญหาหลายอย่าง เพราะที่นี่อากาศแห้งและเย็น รอไปสิ 2ชั่วโมงก็แล้ว ขนมปังก็ไม่โตขึ้นเลย จนสงสัยว่า หรือเราจะเลี้ยงเค้าไม่ดีพอนะนี่ ตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมา แมแม้เลยต้องใช้วิชาคุณหลอกดาว เพื่อหลอกขนมปังให้มันโตตามเวลาที่กำหนด ใครอยู่เมืองหนาวใช้วิธีนี้ได้นะคะ

เปิดเตาอบให้อุ่น แล้วเอาน้ำอุ่นใส่ถ้วยวางไว้ในเตา อุณหภูมิที่ดีในเตาคือ80-85f นะคะ จากนั้นก็เลี้ยงขนมปังในเตาจนโตตามต้องการเลยยยย

.....

วันนี้เอาสูตร Tropical Fruit Breadมาจดไว้หน่อย สูตรนี้เป็นสูตรดัดแปลงมาเองจนได้รสชาดที่ถูกใจ

·         แป้งขนมปัง 160 กรัม

·         แป้งเค้ก 40 กรัม

·         ยีสต์ 4 กรัม

·         แพ็กโก้-3 2 กรัม

·         นมสด 75 กรัม

·         น้ำส้มสด 28 กรัม

·         ไข่ไก่ 40 กรัม

·         น้ำตาล 35 กรัม

·         เกลือ 2 กรัม

·         เอสพี 10 กรัม

·         เนยสด หรือ มาร์การีน 30 กรัม

 

ส่วนของใส้

สูตรTropical Fruit Bread

·         ผลไม้แห้ง วันนี้มี มะม่วง มะละกอ สับปะรด และกล้วยตาก หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 200 กรัม แช่น้ำ 5 นาที แล้วนำออกมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

·         เนยอ่อนตัว 40 กรัม

·         น้ำผึ้ง 10 กรัม

ผสมน้ำผึ้งกับเนยแล้วพักไว้

 

เริ่มกันเลยนะคะ

สูตรTropical Fruit Bread

·         ในโถตี ผสมแป้งทั้งสองชนิด ยีสต์และแพ็กโก้-3 เข้ากัน

สูตรTropical Fruit Bread

·         ละลายน้ำตาลเกลือ ไข่ไก่ในนมผสมน้ำส้ม เทใส่ในส่วนของแป้ง ใช้หัวตีตะขอ ตีด้วยความเร็วต่ำแค่พอเข้ากัน

สูตรTropical Fruit Bread

·         เติมเอสพีและมาร์การีน นวดต่อด้วยความเร็วกลางจนได้ที่

สูตรTropical Fruit Bread

สูตรTropical Fruit Bread

เริ่มสังเกตุว่าจะได้ที่หรือยังคือแป้งจะไปเกาะอยู่ยนหัวตี นั่นหมายถึงว่าเราควรจะcheckแล้ว การcheckคือทาเนยขาวที่มือเล็กน้อยแล้วเอาแป้งเล็กน้อยจากส่วนใต้สุดมาขึงเป็นแผ่นบาง ถ้าสามารถยืดเป็นแผ่นบางได้แสดงว่าได้ที่แล้ว

ให้นำแป้งโดออกมาเก็บหน้าเรียบ แล้วพักคลุมผ้าไว้ ให้ขึ้นเป็นสองเท่า ใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที

การcheckขึ้นสองเท่าคือใช้นิ้วจิ้มแล้วแป้งเป็นรูอยู่ตัว หรือสังเกตุจากขนาด

สูตรTropical Fruit Bread

จากนั้นนำมาตัดน้ำหนักประมาณ200 กรัม ได้2 ก้อน คลึงกลมพักไว้ประมาณ 5-10 นาที

สูตรTropical Fruit Bread

สูตรTropical Fruit Bread

จากนั้นโรยแป้งall-purposeเล็กน้อยบนโต๊ะ นำก้อนแป้งมาคลึงเป็นแผ่นกว้างประมาณ8นิ้ว ความหนาไม่เกิน ½ cm. กลับหน้าเรียบลงข้างล่าง จากนั้นทาเนยแล้วโรยผลไม้ ม้วนแล้วเก็บตระเก็บรอยต่อให้แน่น ตัดเป็น5ชิ้นวางในพิมพ์สำหรับcupcakeที่รองกระดาษไว้

 สูตรTropical Fruit Bread

จากนั้นพักให้ขึ้นเป็นสองเท่าใช้เวลาประมาณ45 นาที

อบไฟ 350 F ประมาณ 12-15 นาที

ทาเนยส่วนที่เหลือทันทีหลังจากออกจาก เตาอบ

สูตรTropical Fruit Bread

สูตรนี้ขนมปังนุ่มและหอมมากค่ะ

สูตรTropical Fruit Bread

ว่างๆจังหวะดีๆจะมาต่อขนมปังหมูหยองนะคะ

 

     Share

<< Little Girl Bedroom by Meสูตรขนมปังหมูหยอง >>

Posted on Thu 7 Apr 2011 10:24
A <a href="http://wxgwbiomf.com">plesginaly</a> rational answer. Good to hear from you.
Mitch   
Mon 17 Oct 2016 20:44 [8]
 

You're on top of the game. Thanks for <a href="http://sunawhikxx.com">shrgani.</a>
Earthwind   
Tue 11 Oct 2016 18:32 [7]
 

What a neat aritlce. I had no inkling.
Sailor   
Tue 11 Oct 2016 16:35 [6]
 

DEN THA KSIUOZETHRME GIA TI TO THELUN KAPOI THA PREPI NA NTREPUNTE OLOI TOUS MA THA MAS VRUN MPROSTA TUS GIA 300 EVRO DEN THA PULITHUME..
Jetsyn   
Tue 11 Oct 2016 14:47 [5]
 

You really found a way to make this whole prsecos easier.
Johnavon   
Tue 11 Oct 2016 14:34 [4]
 

มาจ้องแล้วจ้องอีก น่ากินมาก อยากหยิบจากหน้าจอ
พี่อ้อย   
Sat 9 Apr 2011 5:14 [3]

เดี๋ยวนี้รับทำเค้กตามออเดอร์แล้วเหรอคะเนี่ย ไม่ต้องเปิดเป็นร้านแล้วละม้างงง
พี่พิม   
Thu 7 Apr 2011 13:08 [2]

59337
pla   
Thu 7 Apr 2011 10:29 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh