สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ…My flower
สูตรไส้กรอกอิสาน……อีกเมนูที่ท้าทาย
Animal Kingdom, FL
จักรยานสีชมพู
สูตรปลาหมึกสอดไส้ลาบ
ผม “แก้มแดง” ครับ
สวยไหมหนา
สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่าง
Tap-Ballet Recital
Birthday Party at the Farm
สูตรขนมปังหมูหยอง
สูตรTropical Fruit Bread
Little Girl Bedroom by Me
Bring back life to bake
สูตรIce Cream Cone Cupcakes...ผ่านไปอีกวัน
สูตรยำวุ้นเส้น...อาชีพในตำนาน
สูตรButternut Squash Bread....หนาวแล้วนะ
Pumpkin Patch....ลองทาน Squash
สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน…Paranoid
สูตร Apple Crumb Pie...ไร่นาสาโท
Morning Glory
สูตรนมถั่วเหลือง
สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว...More Starbucks
ขอบคุณทุกคนที่อยู่ด้วยกัน
สูตรไส้กรอกผัดพริกหวาน...ร้านไส้กรอกเยอรมัน
สูตรข้าวหมูแดง...ดอกไม้บานก่อนFallเยือน
สูตรผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง...Insomnia
สูตรขนมจีบ...Just the Feeling
สูตรก๋วยจั๊บน้ำข้น...Birthday Party
สูตรหมูกรอบ....Busy Weekend
สูตรCreme Brulee...Yard Saleแสนสนุก
งดอาหาร....หนึ่งวัน
สูตรSeafood Linguine with Creamy Lemon sauce
สูตรข้าวผัดกุ้งห่อไข่....Lunch Box for Your Love One 2
สูตรTeriyaki Salmon....Lunch Box for Your Love one
สูตรขนมสาลี่...Hayกลมๆ
สูตรข้าวมันไก่(อีกครั้ง)…ชีวิตแจ๋วแจ๋ว
Bama’s Girl
สูตรขนมกุยช่าย....แมแม้สามารถ






 

เมื่อวานแมแม้ขับรถผ่านFarmเห็นเริ่มมี Pumpkinออกมาวางขายแล้ว โอ้โห Pumpkinลูกใหญ่มาก นอกจากนั้นก็มีAppleด้วย แต่เสียดายเค้าไม่ยอมให้เราเก็บเอง

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ทสูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท 

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

แมแม้เลยซื้อApplesมาเต็มถุงใหญ่ วันนี้เลยกะว่าเป็นไงเป็นกัน จะลองทำ Apple Pie ดู ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่แมแม้ทำApple Pie กลัวๆกล้าๆอยู่เหมือนกันว่าจะออกมาเป็นอย่างไรนะ นี่ก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่แม่กับลูกสามารถทำด้วยกันได้

....

เมื่อวานนี้ตอนKateช่วยแมแม้ทำ Apple Pie เสร็จ แมแม้ก็ไล่ลูกสาวไปดูทีวี เธอก็ไม่ยอมไปสักที แถมลากเก้าอี่มาดูแมแม้ทำกับข้าวอีก เลยหันไปถามลูกว่า "หนูไม่อยากดูทีวีรึคะ" Kate บอก "ไม่คะ" ลูกพูดบอกว่า "Kateชอบดูแมแม้ทำกับข้าว แมแม้ทำสวยดี โตขึ้นKateอยากทำกับข้าวเก่งเมือนแมแม้" เล่นเอาคนเป็นแม่ยิ้มไม่หุบเลย

แมแม้ไปเคยบังคับลูกนะในเรื่องทำอาหาร ทำงานบ้าน แต่จะพยายามทำให้เป็นกิจกรรมร่วมกันของแม่ลูก พยายามปลูกฝังให้เป็นเรื่องความสนุกสนาน เพื่อสร้างนิสัยรักการทำงานบ้านให้เกิดขึ้นกับตัวลูก เคยเล่าให้คนฟังเรื่องการฝึกลูกแบบนี้ บ้างคนก็บอกว่าอุ้ย...ทำอะไร ไม่กลัวของมีคม กลัวฟืนกลัวไฟ กลัวเด็กเป็นอันตรายบ้างรึยังไง....พูดเหมือนแมแม้เป็นแม่เซ่อซ่าอะไรขนาดนั้น คนเราจะให้ลูกทำอะไรก็ต้องดูแล้ว อย่างกับKateนี่แมแม้ก็สอนตลอดพูดตลอดในเรื่องมีด แล้วก็ยังไม่เคยให้ลูกจับมีด เรื่องไฟหรือของร้อนนี่ก็จะเอามือเค้าไปใกล้ในลักษณะเพียงแค่ให้ได้รู้ว่าอุ่นๆนะ สิ่งนี้ร้อนนะ เค้าพอได้สัมผัสไอร้อนไกลๆนี่ก็รู้แล้วว่าเตาไฟนะร้อนนะต้องระวัง อย่างเวลาทำอาหารช่วยกันหรือทำขนมด้วยกันนี่ แมแม้ก็จะให้ลูกช่วยในส่วนที่เราคิดว่าปลอยภัย ไม่มีของมีคมกับของร้อนที่ต้องDealด้วย ค่อยๆสอนให้เรียนรู้ทีละนิดไป แต่ถ้าเราไม่สอนให้ลูกเรียนรู้เลย ลูกก็จะเป็นเด็กที่ไม่รู้อะไรเลย นั่นคงเป็นสิ่งแย่มากๆหละนะ

…..

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

ก่อนทำApple Pieมาเรียนรู้เรื่องการเลือก Appleสักนิดนะคะ ไม่ใช่ Appleทุกชนิดสามารถนำมาทำขนมได้ Apple ที่เหมาะและนิยมนำมาทำขนมอบคือ Macintosh, Granny Smith หรือ Golden Delicious ซึ่งแต่ละชนิดจะให้รสชาติที่แตกต่างกัน Appleที่ใช้ทำขนมส่วนใหญ่จะมีน้ำเยอะ เนื้อไม่ชุย หรือรสอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมกว่าAppleที่ทานสด โดยส่วนตัวแล้วแมแม้จะชิมดูว่าAppleที่เราจะใช้นี้รสชาดเป็นอย่างไร หวานมากไหมรือเปรี้ยวรึเปล่า เพื่อนำมาปรับกับการใช้น้ำตาลหรือเครื่องปรุงอื่น อย่างการทำPieวันนี้แมแม้เลือกAppleเขียวหรือที่เรียกว่า Granny Smith เพราะชอบความเปรี้ยวกับความหอมของAppleชนิดนี้

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

ส่วนใหญ่แล้วสูตรApple Pieทั่วไปจะบอกว่าให้ใส่น้ำมะนาว แต่ถ้าเราเลือกที่จะใช้ Granny Smith แล้วแนะนำว่าไม่ต้องใส่น้ำมะนาวเพราะรสชาดที่เปรี้ยวมากอยู่แล้วของApple นอกจากนั้นน้ำตาลก็มีส่วนสำคัญ ถ้าAppleที่หวานอยู่แล้วก็ควรจะลดน้ำตาลลงนิดหนึ่งจากสูตร ฉะนั้นเราควรจะชิมAppleที่เราจะนำมาใช้ก่อน

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

Pie Crust 1แผ่น วางในถาด 9" แล้วพับขอบให้สวย

Pie Filling

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

·         Granny Smith Appleขนาดกลาง 5-6 ลูก ปลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้ 6 Cups

·         น้ำตาลทราย 3/4 Cup

·         เกลือ 1 ช้อนชา

·         แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ

·         เนยแบบไม่เค็ม 1 ช้อนโต๊ะ

·         Cinnamonป่น 1 ช้อนชา

·         น้ำApple 1 ช้อนโต๊ะ...แทนน้ำมะนาว

Streusel Topping

·         แป้งสาลี 1/2 Cup

·         น้ำตาลทรายแดง 1/3 Cup

·         เนยแบบไม่เค็ม 3 ซ้อนโต๊ะ

·         เกลือ 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

เปิดไฟเตาอบที่ 425 Degree F

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

ในชามใส่Apple ที่หั่นแล้ว น้ำตาล เกลือ Cinnamon แป้งสาลีและน้ำApple คลุกให้เข้ากัน

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

พักไว้ประมาณ 5 นาที สังเกตุได้ว่าจะมีน้ำออกมา

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

ใส่หรือเรียงApple FillingในถาดPieที่เตรียมไว้แล้ว

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก โรยให้ทั่ว

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

สูตร Apple Crumb Pie ไร่นาสา ท

ในชามผสมส่วนของ Streusel โดยใช้มือให้เข้ากัน โรยบนหน้าPie ใช้Foil คลุมแต่อย่าให้แน่น นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 15-20 นาทีแล้วนำFoil ออก จากนั้นอบต่อ อีกประมาณ 25-30 นาทีหรือจนAppleสุก จะสังเกตุได้ว่าถ้าได้ที่แล้วน้ำในPieจะเดือดปุดๆขึ้นมา

พักไว้จนเย็นแล้วจึงตัด ถ้าเอาออกมาแล้วสังเกตุว่าน้ำยังเยอะอยู่ ไม่ต้องตกใจเพราะพอเย็นน้ำจะข้นและถูกดูดโดยAppleทำให้แห้งไปเอง

ตอนทำเสร็จนี่หอมมาก พอทานคำแรกนี่...โอ้โห้อร่อยจริงๆเพราะความหวานที่พอดีกับความเปรี้ยวและCinnamonไม่มากเกินไป

สิ่งหนึ่งที่เรียนรู้จากเมื่อวานคือ น้ำจากApple ล้นออกมาจากถาด ฉะนั้นแนะนำให้วางถาดPieบนถาดแบนๆอีกทีก่อนนำเข้าอบเพื่อไม่ให้น้ำหยดลงในเตาอบนะคะ

ส่วนถ้าจะทำแบบPieปกติที่มีแป้งPieปิดข้างบน แนะนำให้ใส่น้ำตาลมากขึ้นอีก 1/2 cup และควรเคี่ยว Fillingบนเตาใช้ไฟอ่อนๆจนAppleสุกก่อนเพื่อการอบที่ง่ายและเร็วขึ้นนะคะ

วันนี้แบ่งให้หลายๆคนทานทุกคนชอบมากเลย^_^

.....

พรุ่งนี้มาทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนกัน

     Share

<< Morning Gloryสูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน…Paranoid >>

Posted on Fri 1 Oct 2010 11:06
Miss Eva asked for your address ka, she would love to meet you and she just want to send thank you note ka. Are you okay if i give it to her ?

Anyway, thax a lot for the scrumptious choc. cake, we all loved it and I still dream of the awesome tiramisu at Alon's bakery also enjoyed our coffee chat corner. we will do it again.
P Oy   
Tue 5 Oct 2010 1:26 [2]

34444
pla   
Fri 1 Oct 2010 11:10 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh