Animal Kingdom, FL
จักรยานสีชมพู
สูตรปลาหมึกสอดไส้ลาบ
ผม “แก้มแดง” ครับ
สวยไหมหนา
สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่าง
Tap-Ballet Recital
Birthday Party at the Farm
สูตรขนมปังหมูหยอง
สูตรTropical Fruit Bread
Little Girl Bedroom by Me
Bring back life to bake
สูตรIce Cream Cone Cupcakes...ผ่านไปอีกวัน
สูตรยำวุ้นเส้น...อาชีพในตำนาน
สูตรButternut Squash Bread....หนาวแล้วนะ
Pumpkin Patch....ลองทาน Squash
สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน…Paranoid
สูตร Apple Crumb Pie...ไร่นาสาโท
Morning Glory
สูตรนมถั่วเหลือง
สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว...More Starbucks
ขอบคุณทุกคนที่อยู่ด้วยกัน
สูตรไส้กรอกผัดพริกหวาน...ร้านไส้กรอกเยอรมัน
สูตรข้าวหมูแดง...ดอกไม้บานก่อนFallเยือน
สูตรผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง...Insomnia
สูตรขนมจีบ...Just the Feeling
สูตรก๋วยจั๊บน้ำข้น...Birthday Party
สูตรหมูกรอบ....Busy Weekend
สูตรCreme Brulee...Yard Saleแสนสนุก
งดอาหาร....หนึ่งวัน
สูตรSeafood Linguine with Creamy Lemon sauce
สูตรข้าวผัดกุ้งห่อไข่....Lunch Box for Your Love One 2
สูตรTeriyaki Salmon....Lunch Box for Your Love one
สูตรขนมสาลี่...Hayกลมๆ
สูตรข้าวมันไก่(อีกครั้ง)…ชีวิตแจ๋วแจ๋ว
Bama’s Girl
สูตรขนมกุยช่าย....แมแม้สามารถ
สูตรผัดซีอี้ว...อาหารของพ่อลูก
สูตรStrawberry Cupcakes






 

คนนะชอบพูดว่า "นักเขียนมีปากกาเป็นอาวุธ"...ไม่เห็นมีใครบอกนักเขียนมีสมองด้วย ที่จริงน่าจะพูดว่า "นักเขียนนะมีสมองและปากกาเป็นอาวุธ" นะ

แต่อีกไม่นานคงจะเปลี่ยนเป็น "นักเขียนมีสมอง สองมือและKeyboardเป็นอาวุธ" แน่ๆเลย

……

ทำนมถั่วเหลืองเป็นก็เพราะอยู่เมืองนอกเมืองนานี่แหละคะ...อีกแล้ว ชีวิตนักเรียนต่างบ้านต่างเมืองทำให้ทำอะไรหลายๆอย่างเป็น โดยเฉพาะในเรื่องอาหารการกิน สมัยก่อนตอนแมแม้มาแรกๆอะไรก็หาอยากโดยเฉพาะอาหารไทย จำได้ว่าจะได้ทานอาหารไทย จีน หรือญี่ปุ่นแบบแท้ๆนี่คือต้องเข้าตามเมืองใหญ่...อย่างLA, Atlanta, Chicago หรือNY อะไรทำนองนั้น ไม่ใช่แค่นั้นบางครั้งถึงแม้อยู่เมืองใหญ่ก็ยังไม่สามารถหาของโดยเฉพาะของไทยอย่างที่ต้องการได้ แต่สมัยนี้มีเกือบทุกอย่างแทบไม่แตกต่างจากบ้านเราเลย

ไปเดินตลาดเดี๋ยวนี้มะม่วงดิบ มะละกอดิบ กล้วยน้ำหว้ามีกันเป็นของปกติ แล้วยิ่งสองสามปีที่ผ่านมานี้ ขนุน ลำไย เงาะ ฝรั่ง ลิ้นจี่สดๆมีกันทั่วไปเพราะปลูกกันเป็นสวนเป็นไร่ในAmericaนี่แหละ รสชาดก็เหมือนบ้านเรา โดยเฉพาะลำไยหวานหอมกรอบอร่อยเหมือนกัน...เห็นแล้วใจหนึ่งก็ดีใจ ใจหนึ่งก็กลัว...กลัวคนจะลืมว่านี่คือผลไม้ของบ้านเรา เหมือนกับที่ไปบอกใครๆว่าRed Bullนะของแท้และดั้งเดิมมาจากเมืองไทย...ทุกวันนี้บอกฝรั่ง เค้าจะบอกทันทีว่าเรานะโกหก....ใช่เพราะตอนนี้ทุกคนเข้าใจว่า Red Bull มาจาก Australia

…..

สูตรนมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองหรือบางคนเรียกน้ำเต้าหู้ แมแม้กลับมาทำเองอีกครั้งเพราะลูกสาวชอบ เวลาต้มเสร็จใหม่ๆนี่หอมมาก ทำเสร็จวันนี้ลูกสาวดื่มคนเดียวสองแก้วเลย

สูตรนมถั่วเหลือง

·         ถั่วเหลือง 2 Cups ล้างให้สะอาดแช่น้ำค้างคืน

·         น้ำตาลทรายตามชอบ

·         เกลือ 1/4 ช้อนชา

นำถั่วเหลืองที่แช่ค้างคืนแล้วรินน้ำออก ถั่วจะพองขึ้นมาจะได้ถั่วเหลืองประมาณ 4-5 Cups

สูตรนมถั่วเหลือง

สูตรนมถั่วเหลือง

ใส่ถั่วเหลือง 2 Cupsกับน้ำอุ่นเกือบร้อน 2 Cups ในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียด

สูตรนมถั่วเหลือง

สูตรนมถั่วเหลือง

จากนั้นนำออกมาใส่กระชอนที่รองด้วยผ้าขาวบาง (ปกติแมแม้จะพับผ้าขาวบางสองหรือสามชั้น) จะได้กรองกากถั่วออกได้หมด คั้นน้ำออก เอากากถั่วใส่ภาชนะอย่างอื่นพักไว้ น้ำนมถั่วที่ได้จากการคั้นครั้งแรกจะข้นมาก ทำแบบนี้จนถั่วหมด

จากนั้นใส่น้ำอุ่นประมาณ 5 Cupsในกากถั่วแช่ไว้ประมาณ3-5 นาที แล้วนำนาคั้นน้ำอีกครั้ง เอากากถั่วที่คั้นน้ำแล้วพักไว้ต่างหาก คั้นน้ำจนหมด

จากนั้นทำเหมือนเดิมคือ เอาน้ำอุ่นประมาณ 5 cupsใส่ในกากถั่วแล้วคั้นน้ำ ถั่วครั้งนี้จะเป็นครั้งสุดท้ายจะสังเกตุได้ว่า น้ำที่ได้จากครั้งสุดท้ายจะค่อนข้างใสนะคะ

สูตรนมถั่วเหลือง

น้ำถั่วเหลืองที่คั้นได้รวมกันจะประมาณ 15-16cups กรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้งเพื่อเอากากถั่วออกให้หมด จากนั้นนำไปต้มไฟอ่อน ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา เวลาต้มต้องคนตลอดเวลานะคะ เพราะน้ำถั่วจะติดก้นหม้อและไหม้ง่ายมาก พอเดือดปิดไฟ

เติมน้ำตาลตามชอบนะคะ ปกติแมแม้จะชอบแบบไม่ใส่น้ำตาล ถ้าทานไม่หมด ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันนะคะ

เคล็ดคือต้องต้มให้เดือดไม่แช่นั้นจะเหม็นเขียวนะคะ การใส่เกลือช่วยได้มากในเรื่องการกำจัดกลิ่นเหม็นเขียวนะคะ แต่ต้องใส่แค่นิดเดียว แล้วต้องคนตลอดเวลาในขณะที่ต้ม

ที่จริงการคั้นน้ำถั่วเหลืองก็เหมือนการคั้นกะทินะคะ ต้องมีหัว มีหาง

^_^

วันนี้ปาป๊าซื้อองุ่นเกาหลีมาลูกสวยมากแต่เปลือกหนา รสชาดคล้ายองุ่นทำWineเลย

สูตรนมถั่วเหลือง

สูตรนมถั่วเหลือง

สูตรนมถั่วเหลือง

…..

ตอนนี้แมแม้กำลังฝึกให้ตัวเองอิ่มทิพย์ อิ่มเทพจะได้ไม่เปลือง…ว่างั้นนะ จะได้ไม่เป็นเป้า

     Share

<< สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว...More StarbucksMorning Glory >>

Posted on Wed 29 Sep 2010 8:36
พี่เคยคิดว่าจะทำเหมือนกันค่ะ แต่มัวแต่ขี้เกียจก็เลยไมไ่ด้ทำ

อ้อๆๆๆ ไม่ใช่ๆๆๆ พี่หาถั่วเหลืองไม่ได้ต่างหาก ^^
พี่พิม   
Wed 29 Sep 2010 10:18 [2]

34064
pla   
Wed 29 Sep 2010 8:44 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh