สูตรก๋วยจั๊บน้ำข้น...Birthday Party
สูตรหมูกรอบ....Busy Weekend
สูตรCreme Brulee...Yard Saleแสนสนุก
งดอาหาร....หนึ่งวัน
สูตรSeafood Linguine with Creamy Lemon sauce
สูตรข้าวผัดกุ้งห่อไข่....Lunch Box for Your Love One 2
สูตรTeriyaki Salmon....Lunch Box for Your Love one
สูตรขนมสาลี่...Hayกลมๆ
สูตรข้าวมันไก่(อีกครั้ง)…ชีวิตแจ๋วแจ๋ว
Bama’s Girl
สูตรขนมกุยช่าย....แมแม้สามารถ
สูตรผัดซีอี้ว...อาหารของพ่อลูก
สูตรStrawberry Cupcakes
วันหยุดยาวๆ
Side By Side…T2i and D5000
Chefเล็ก...สูตรขนมปังหน้าหมู
สูตรส้มตำไทย
สูตรหมูปิ้ง..หอม..หอม
คุณระเบียบเล็ก
มาทำก๋วยเตี๋ยวหมูกันเถอะ
ชุดนักเรียนฝรั่งมังค่า
เด็กน้อยกับBallet
สูตรหมูหรือไก่สะเต๊ะ
สูตรFresh Peach Custard Pie...อร่อย
Parents know BEST…But….
เรื่องเล่าบนผนัง
สูตรราดหน้า
สวัสดีวันแม่...Tap Ballet Class
สูตรMacaroni and Meatballs Sauce
Fair....งานวัดฝรั่ง
สูตรข้าวเหนียวมะม่วง
ปฏิบัติการสอดแนม...บทที่1
น้ำจิ้มสุกี้แบบMK
Look…What I have found!
ขออภัยในความไม่สะดวก
คุณค่าทางใจ
เรื่องราวของคุณตัวเล็ก
รถเต่า...ข้าวผัดปลาเค็ม
Turning Point of a Million Dollars Home






 

แมแม้ปวดหลังมากมาหลายวันแล้ว แต่เมื่อคืนปวดมากจนนอนไม่หลับ ตอนตี4เลยต้องลงไปหายาแก้ปวดทาน ขนาดทานยาแก้ปวดแล้วยังต้องนั่งพักอีกครึ่งชั่วโมงรอยาออกฤทธิ์แล้วจึงล้มตัวลงนอนได้ จะว่าอุ้มคุณตัวเล็กมากก็ไม่ใช่ ก้มบ้างเงยบ้างก็ไม่น่าจะใช่ สงสัยเลือดจะไปลมจะมา....วันนี้เลยเหนื่อยมากกว่าปกติ

…..

บ่นปวดหลังแล้วมาทำกับข้าวกันดีกว่า ก๋วยเตี๋ยวหมู อีกเมนูที่ดูง่าย แต่ยุ่งยากเพราะเครื่องเยอะ ทำบ่อยเหมือนกันนะเพราะต้มน้ำก๋วยเตี๋ยวทีเลี้ยงคนได้เป็นสิบ

เริ่มต้นจากน้ำsoupก่อนเลย

การต้มน้ำsoupนี่สำคัญมากเพราะก๋วยเตี๋ยวน้ำจะอร่อยขนาดไหนวัดกันที่น้ำsoupนี่แหละ

มาทำก๋วยเตี๋ยวหมูกันเถอะ

·         กระดูกหมู 2-2.5 lbs หรือ 1/2- 1กิโลกรัม หั่นและล้างให้สะอาด แนะนำให้ใช้กระดูกคอหมู (Neck bone) เพราะน้ำจะหวาน หอมและไม่ขุ่น แถมยังสามารถแถะเนื้อติดกระดูกได้ด้วย

·         หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง 1 หัว

·         กระเทียม 3 กลีบใหญ่

·         พริกไทยเม็ด 10-15 เม็ด

·         รากผักชี 3 ราก หรือก้านผักชี 1 tablespoon

ในถุงผ้าขาวบางหรือตลับตระแกรงใส่พริกไทย หอมใหญ่ ผักชี กระเทียม

·         หัวไจเท้าล้างปลอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ๆ 1 หัวเล็ก

·         เกลือ 2 tablespoon

·         น้ำตาลปี๊บ 1- 2 tablespoon

·         ซีอิ้วขาว 1-2 tablespoon

·         น้ำปลา 1 tablespoon

มาทำก๋วยเตี๋ยวหมูกันเถอะ

ในหม้อใบใหญ่ใส่น้ำประมาณ 5 ลิตรใส่ถุงผ้าขาวบางที่มีเครื่องลงไปนำไปตั้งไฟให้เดือด พอเดือดใส่เกลือกับกระดูกหมู พอเดือดอีกครั้งหรี่ไฟลงให้เดือดเบาๆ ค่อยๆช้อนฟองทิ้งจนน้ำใส จากนั้นจึงใส่หัวไจเท้าและเครื่องปรุงที่เหลือ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ชิมน้ำให้มีรสเค็ม หวานเล็กน้อย

มาทำก๋วยเตี๋ยวหมูกันเถอะ

·         หมูสำหรับต้มเพื่อหั่นเป็นชิ้นบาง ใช้หมูสันนอกหรือตะโพก หั่นเป็นริ้วดังภาพทาเกลือเล็กน้อย 2 ชิ้น ต้มในหม้อน้ำsoupประมาณ 30-45 นาทีหรือจนหมูสุก จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆพักไว้

·         เส้นตามใจชอบ ในภาพคือเส้นเล็ก

·         ลูกชิ้นตามใจชอบลวก

·         หมูสับนำมารวน โดยใส่น้ำเล็กน้อยตั้งไฟคนจนสุก ใส่น้ำปลาเล็กน้อย

·         ถั่วงอก

มาทำก๋วยเตี๋ยวหมูกันเถอะ

·         ต้นหอมผักชีชอย 1 tablespoon

·         กระเทียมเจียว

·         ตังฉ่าย

·         พริกไทยป่น

มาทำก๋วยเตี๋ยวหมูกันเถอะ

ลวกเส้น ถั่วงอกใส่ในชาม ใส่หมูหั่น หมูสับ ลูกชิ้น ตังฉ่าย กระเทียมเจียว พริกไทยป่น หอมผักชีซอย แล้วจึงใส่น้ำSoup

ส่วนเครื่องปรุงมี

มาทำก๋วยเตี๋ยวหมูกันเถอะ

·         น้ำปลา

·         น้ำตาล

·         น้ำส้มพริกดอง

·         พริกป่น

มาทำก๋วยเตี๋ยวหมูกันเถอะ

ภาพที่เห็นเป็นก๋วยเตี๋ยวแห้ง มีน้ำsoupกระดูกหมูในชามข้างๆต่างหากเพราะแมแม้ชอบก๋วยเตี๋ยวแห้งค่ะ

มาทำก๋วยเตี๋ยวหมูกันเถอะ

มาทำก๋วยเตี๋ยวหมูกันเถอะ

หลังจากทานเสร็จเลยจับคุณตัวเล็กไปถ่ายรูปกับดอก Hydrangeas สีเขียวอ่อนที่บานสะพรั่งรอบบ้านในตอนนี้ ดูสิดอกใหญ่มากกกก

 

     Share

<< ชุดนักเรียนฝรั่งมังค่าคุณระเบียบเล็ก >>

Posted on Fri 27 Aug 2010 8:34
Like very much
witsarakorn   
Fri 29 Oct 2010 11:32 [6]
 

Anyway, Thanks a lot for share all your good recipes and you still leave it open in your diary (I will come back to get if I messd up with the(paper) recipe as I always in the kitchen then I will reprint the recipe and I will come to get another recipe of yours)

p.s. I will send the books on Monday.

p.p.s I wish you were close by , I have a lot of Pak Kana and Pak Bung in my garden, today, I gave it to my friend a lot of them.
P Oy   
Sun 29 Aug 2010 10:28 [5]

Nong Pla, So sorry I missed your call today I just check my phone when I came home. I was at Mr.Gene's home that time, I guess. You know what! I want to (talk)tell you something, I came to check out your diary last night and print out some of your recipes (make it neats this time) and I got all the ingredients ready then I thought I'm ganna cook it for Saturday but I didn't cause I had lots to do (another school project) and go. So, I came back home about 9 pm and cooked and it was so good, broght back a lot of my memory of this food that I haven't cook for so long. Give you a clue, I have a lot of Pak Kana in my garden :P....it's so yummy and I ate about 10 pm (little plate)and now 11.15...hahahahah I can't go to bed because I am SO full! ahahaha. I can't wait for tomorrow that I can warm it and eat another big bolw. BTW, I made Satay(moo and kai) and I am will grill it tomorrow also (you know what Ty ate about 15 of them last time and this time I marinated a bunch and will put in skewer probably about 50 skewers, Yum!!!)
P Oy   
Sun 29 Aug 2010 10:23 [4]

I like little Kate's uniform, it's really look like uniform :-)......you are making me hungry in the middle of the night. Next time go to eat Pho together, what do you think? don't forget take me to the bakery shop.
P Oy   
Fri 27 Aug 2010 11:39 [3]

My back still bothered me how about you??
P ji   
Fri 27 Aug 2010 9:48 [2]

28876
pla   
Fri 27 Aug 2010 8:35 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh