เด็กน้อยกับBallet
สูตรหมูหรือไก่สะเต๊ะ
สูตรFresh Peach Custard Pie...อร่อย
Parents know BEST…But….
เรื่องเล่าบนผนัง
สูตรราดหน้า
สวัสดีวันแม่...Tap Ballet Class
สูตรMacaroni and Meatballs Sauce
Fair....งานวัดฝรั่ง
สูตรข้าวเหนียวมะม่วง
ปฏิบัติการสอดแนม...บทที่1
น้ำจิ้มสุกี้แบบMK
Look…What I have found!
ขออภัยในความไม่สะดวก
คุณค่าทางใจ
เรื่องราวของคุณตัวเล็ก
รถเต่า...ข้าวผัดปลาเค็ม
Turning Point of a Million Dollars Home
หมูพะโล้....อร่อยยย
น้ำพริกกะปิandครกกิตติมาศักดิ์
เปรี้ยวๆหวานๆกับกระดูกหมูอบสับปะรด
1st Family Picture by Kate
มาทำแกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนูสวนกัน
ยังชอบหนังสือกันไหมหนอ
สบายๆวันหยุด
Finally, My Booth is Opened!
(Real) Devil Wears Prada
เมื่อคุณพี่จะกินขาหมู(สูตรขาหมู)
สิ่งที่ไม่อยากทำ
วุ่นๆวันอาทิตย์
ผลงานชิ้นใหม่
ผงชูรส
Sunday….French Toast
Busy Saturday
มนุษย์กาแฟกับของเล่นใหม่
กุ้งอบวุ้นเส้น....ง่ายนิดเดียว
เด็กน้อยปากหวาน
โขมยตัวแสบ แห่ง Summer 2010!
มุ้งดอกไม้






 

เมื่อวานนี้น้าพฤกษ์กับน้าเจียมา แมแม้เลยทำกับข้าวเป็นพิเศษ แถมเมื่อวานน้าเจียเอาครกกิตติมาศักดิ์มาคืนด้วย....เพื่อแลกกับน้ำพริกกะปิสูตรคุณยาย

……..

ที่ต้องยกให้เป็นครกกิตติมาศักดิ์นี่ไม่ใช่อะไรเพราะถ้าหากครกน้อยใจแล้วแมแม้ตำน้ำพริกไม่อร่อยไม่รู้จะโทษใครดี^_^ ครกลูกนี้(ครกนี่เค้าเรียกเป็นลูกใช่ไหมเอ่ย)มีประวัติยาวนาน แมแม้ได้ครกนี้มาจากพี่คนไทยที่สนิทกันเมื่อ15ปีมาแล้ว แล้วพี่คนไทยคนนั้นก็ได้มาจากรุ่นพี่อีกคน แมแม้เนี่ยเป็นรุ่นที่7ในการรับมรดกครกลูกนี้ ต้องขอบอกคนที่ได้ครอบครองครกลูกนี้ทำอาหารอร่อยทุกคน.....เพราะครกมันดี พี่ที่เป็นคนเอาครกมาคนแรกนี่ หอบหิ้วขึ้นเครื่องมาจากเมืองไทย ไอ้เราเองก็ยังงงว่าพี่ท่านเอามาได้เยี่ยงไร นั่นนะสิ เสียดายไม่มีโอกาสได้ถามเพราะพวกพี่นี่ก็แยกหายจากกันไปหลายปีแล้ว รวมๆแล้วครกนี้จากบ้านจากเมืองมาเป็นเวลาร่วมเกือบๆ30ปี!

ขอบอกว่าเป็นหนึ่งในมรดกแห่งความภูมิใจ แล้วก็เป็นของรักของหวงชิ้นหนึ่งของแมแม้เลยที่เดี๋ยว แมแม้จึงเรียกเธอ “คุณครกกิตติมาศักดิ์” ด้วยประการฉะนี้แหละ

……..

ต่อมาก็เป็นเรื่องราวของสาก....เอ้ยไม่ใช่ เรามาทำน้ำพริกกะปิกันดีกว่า น้ำพริกกะปินี่ตำให้อร่อยยากมาก ขนาดว่าแมแม้ทานแล้วก็ถูกคุณยายใช้ให้ตำน้ำพริกกะปิตั้งแต่เด็ก เพิ่งจะมาทำน้ำพริกกะปิได้รสชาดใกล้เคียงกับคุณยายเมื่อไม่นานมานี้เอง ตอนคุณยายมาคราวที่แล้วคุณยายชมว่าทำน้ำพริกกะปิได้อร่อยแหละ….เล่นเอาแมแม้ดีใจแทบแย่

น้ำพริกกะปิandครกกิตติมาศักดิ์

เครื่องปรุง

น้ำพริกกะปิandครกกิตติมาศักดิ์

·         กะปิอย่างดี ถ้าได้กะปิกุ้งใหญ่หรือกะปิเคยของทางใต้ น้ำพริกถ้วยนี้ก็จะนำชัยชนะไปกว่าครึ่ง กะปิที่ใช้วันนี้เป็นกะปิของป้าพิมนะคะ นำไปเผาให้หอม แมแม้ใช้วิธีห่อfoilแล้วย่างในกะทะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

·         กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

·         พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด ตามชอบ

·         น้ำตาลปี๊บ 1 หรือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

·         น้ำร้อนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

·         น้ำมะนาว 1 1/2-2 ช้อนโต๊ะ

·         มะเขือพวง 5-8 เม็ด (แมแม้หาไม่ได้เลยไม่ได้ใส่)

·         กระเทียม 1 กลีบใหญ่ หรือ 3 กลีบเล็ก

น้ำพริกกะปิandครกกิตติมาศักดิ์

โขลกกุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กระเทียมที่ปลอกแล้วโขลกให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูโขลกเบาๆ ถ้ามีมะเขือพวกให้ใส่ลงไปเลย

จากนั้นใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บโขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาวน้ำร้อนคนให้เข้ากัน ปรุงรสให้เปรี้ยวหวานนำ

น้ำพริกกะปิandครกกิตติมาศักดิ์

น้ำพริกกะปิandครกกิตติมาศักดิ์

น้ำพริกกะปิandครกกิตติมาศักดิ์

วันนี้แมแม้ทานกับแตงกวาแล้วก็ไข่เจียวที่คุณตัวเล็กช่วยทำ วีธีเจียวใข่ให้ฟูและไม่อมน้ำมันคือแมแม้เจียวในหม้อ แทนที่จะเป็นกะทะ

Key…..ของน้ำพริกกะปิคือ กะปิต้องดี ใช้กุ้งแห้งเยอะกว่ากะปิ ใช้น้ำตาลปี๊บ ห้ามใช้้ำตาลทราย และสิ่งสุดท้ายคือห้ามใส่กระเทียมเยอะ ^_^

เมื่อวานนี้เจอ Webช่วยเรื่องภาษาไทยที่ดีมาก คือ webนี้เลย http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%84%E0%B8%B3%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%A9%E0%B8%B2%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%9C%E0%B8%B4%E0%B8%94 (รายชื่อคำในภาษาไทยที่มักเขียนผิด)แมแม้รอดตัวไปแล้วไชโย

 

     Share

<< เปรี้ยวๆหวานๆกับกระดูกหมูอบสับปะรดหมูพะโล้....อร่อยยย >>

Posted on Tue 13 Jul 2010 9:01
พี่ก็ทำน้ำพริกกะปิไม่ค่อยอร่อยค่ะ มาอยู่นี่ทานบ่อยเหมือนกัน ฝีมือคุณแม่ตำ

กะปิชุมพรอร่อยนะคะ มาเมื่อไหร่จะจัดเตรียมไว้ให้ค่ะ

ขอบคุณคุณพ่อเรื่องชวนชมด้วยนะคะ ใบเหลืองๆเด็ดทิ้งหมดแล้วค่ะ
พี่พิม   
Tue 13 Jul 2010 12:28 [3]

ปกติ ปกติเลยนะ พี่ไม่ค่อยทานอาหารมีกลิ่น น้ำพริก นี่ก็ไม่ค่อยทาน แต่วันหนึ่ง เจอคุณแม่ของเพื่อนพี่ ตำน้ำพริกกุ้งสด ตำแบบน้ำพริกกะปินี่ล่ะ แต่ใส่ กุ้งสด ตัวเบิ้มๆเลย โอโห นับจากนั้นมา รุ้สึกเลยว่า ทำไมเราพลาดของอร่อยที่มีกลิ่น ฮ่าๆ ไปได้

แต่ พี่ก็ทานน้อยมากค่ะ น้ำพริกกะปินี่ ต้องแบบคนไว้ใจกันจริงๆพี่ถึงจะทาน เนื่องจาก ลำไส้ดิชั้น ละอ่อน เหลือหลายทานอะไร พวกนี้ มันจะ ชักชวนไป ห้องน้ำร่ำไป แต่เห้นแล้วอยากหยิบแตงกวา ไปจิ้มตบด้วยไข่เจียวอีกหลายๆคำ อูว์ ท่าจะอร่อย กรี๊ดๆๆ

เดี๋ญวแฟนกลับมา ขอเรื่องย้ายไป อยู่บ้านใกล้ๆ จะหอบปิ่นโตไปทุกๆๆวันเลย ฮ่าๆ
P Ji   
Tue 13 Jul 2010 9:45 [2]

25376
pla   
Tue 13 Jul 2010 9:03 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh