Parents know BEST…But….
เรื่องเล่าบนผนัง
สูตรราดหน้า
สวัสดีวันแม่...Tap Ballet Class
สูตรMacaroni and Meatballs Sauce
Fair....งานวัดฝรั่ง
สูตรข้าวเหนียวมะม่วง
ปฏิบัติการสอดแนม...บทที่1
น้ำจิ้มสุกี้แบบMK
Look…What I have found!
ขออภัยในความไม่สะดวก
คุณค่าทางใจ
เรื่องราวของคุณตัวเล็ก
รถเต่า...ข้าวผัดปลาเค็ม
Turning Point of a Million Dollars Home
หมูพะโล้....อร่อยยย
น้ำพริกกะปิandครกกิตติมาศักดิ์
เปรี้ยวๆหวานๆกับกระดูกหมูอบสับปะรด
1st Family Picture by Kate
มาทำแกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนูสวนกัน
ยังชอบหนังสือกันไหมหนอ
สบายๆวันหยุด
Finally, My Booth is Opened!
(Real) Devil Wears Prada
เมื่อคุณพี่จะกินขาหมู(สูตรขาหมู)
สิ่งที่ไม่อยากทำ
วุ่นๆวันอาทิตย์
ผลงานชิ้นใหม่
ผงชูรส
Sunday….French Toast
Busy Saturday
มนุษย์กาแฟกับของเล่นใหม่
กุ้งอบวุ้นเส้น....ง่ายนิดเดียว
เด็กน้อยปากหวาน
โขมยตัวแสบ แห่ง Summer 2010!
มุ้งดอกไม้
Vacation at Jekyll Island- Day Two
Vacation at Jekyll Island- Day One
ความสุขสีขาว






 

คนที่ชอบพูดว่า “ตัวเองไม่โกหก ตัวเองพูดจริงจริง ด้วยความจริงใจเนี่ย” คนพวกนี้กำลังจะโกหกอะไรสักอย่างกับคุณอยู่ ฉะนั้นจงพิจารณาในสิ่งที่กำลังได้รับฟังให้ดี

……..

โอ้โห้วันนี้ร้อนมาก มากขนาดว่ามีไอร้อนจางๆข้างนอกเต็มไปหมดจนนึกว่าไฟไหม้แถวไหน ปีนี้ทางใต้ร้อนมาก แล้วทำไมถึงมีความรู้สึกว่ามันช่างร้อนได้ยาวนานอะไรขนาดนั้น ร้อนแบบนี้ไม่อยากขยับตัวเลยเพราะกลัวเดี๋ยวเหงื่อจะออก วันนี้มาทำแกงเขียวหวานกันดีกว่า Menuนี้บ้านนี้ทำบ่อย เป็นMenuอร่อยของคนในครอบครัวจริงๆ ทำทีไรน้าเจียขอน้ำแกงกลับบ้านไปหม่ำต่อทุกที

ตั้งแต่พี่พิมส่งเครื่องแกงอร่อยมาให้ปีที่แล้ว แมแม้เลยไม่ต้องโขลกเครื่องแกงเองอีกต่อไป แถมยังไม่สามารถทานเครื่องแกงกระป๋องอย่างอื่นได้อีกด้วย เครื่องแกงแม่ลำดวนที่ชุมพรค่ะ ขอบอกว่าล้ำเลิศจริงๆ แต่บ้านนี้ติดปากเรียก "เครื่องแกงของป้าพิม" ^_^ ตอนนี้พริกขี้หนูสวนบ้านเราเยอะมาก แมแม้เลยว่าทำแกงเขียวหวานดีกว่า

เริ่มกันเลย

มาทำแกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนูสวนกัน

·         เครื่องแกงเขียวหวานแม่ลำดวนหนึ่งซอง หรือประมาณ 2-3ช้อนโต๊ะ

·         กะทิกระป๋อง1-1/2 cup

·         น้ำเปล่า 1 cup

·         น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

·         นำ้ตาลปิ๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

·         เนื้อวัวติดเอ็น ปกติแมแม้ใช้ส่วน Heel 1 lb.หั่นบางๆ

·         ใบมะกรูด 2-3 ใบ

·         พริกขี้หนู 20-25 เม็ดตามชอบ

·         ใบโหระพาเล็กน้อย

 

 มาทำแกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนูสวนกัน

แบ่งกะทิ 1/3 cupนำไปเคี่ยวไฟกลางให้แตกมัน พอกะทิแตกมันแบ่งออกมาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพักไว้ การทำกะทิให้แตกมันเนี่ยสำคัญมากในการทำแกงกะทิ เพราะจะทำให้แกงหอมมาก คนทั่วไปส่วนใหญ่เดี๋ยวนี้นิยมเอาเครื่องแกงไปผัดกับน้ำมันเพราะอาศัยเอาเร็วเข้าว่า

จากนั้นใส่เครื่องแกงลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อยถ้าแห้งเกินไป ผัดให้หอม

มาทำแกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนูสวนกัน

มาทำแกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนูสวนกัน

ใส่เนื้อ ใส่น้ำปลา น้ำตาลผัดจนเนื้อเกือบสุก ขั้นตอนนี้ใช้ไฟแรงได้

มาทำแกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนูสวนกัน

เติมกะทิกับน้ำที่เหลือ ต้มให้เดือด 1-2 นาที จากนั้น หรี่ไฟลงให้เหลือไฟอ่อน เคี่ยวไปประมาณ ครึ่งชั่วโมงหรือจนเนื้อนุ่ม

ใส่พริกขี้หนู ใบมะกรูด โหระพา ชิมรส ให้พอดี ยกลง ถ้ามีหัวกะทิที่แบ่งไว้จากการเคี่ยว ราดหัวกะทิลงไป

 มาทำแกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนูสวนกัน

ผักอย่างอื่นไม่ต้องใส่ แค่นี้เองทานกับไข่ต้มหรือไข่ดาว ข้าวสวย พริกน้ำปลาก็อร่อยแล้ว

มาทำแกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนูสวนกัน

วันนี้ทำครัวสบายเพราะมีคนช่วยล้างจาน

 

     Share

<< ยังชอบหนังสือกันไหมหนอ1st Family Picture by Kate >>

Posted on Fri 9 Jul 2010 3:59
น้องปลา น่าหม่ำจริงๆค่ะ พี่ไม่โกหกนะคะ (ฮี่ๆๆๆๆ)

เครื่่องแกงป้าพิมหมดเมื่อไหร่บอกน๊า จะส่งไปให้ค่ะ

เอ๊ พี่ให้เครื่องแกงคุณแม่ที่เหลือกับน้องปลารึเปล่า หรือไม่ได้ให้คะ ถ้าให้ชอบมั๊ย อร่อยล้ำเลยล่ะค่ะ ตอนนี้พี่สบ๊ายสบายเรื่องอาหารการกิน ถ้ากลับไปทานข้าวบ้านก็จะได้หม่ำของอร่อยฝีมือคุณแม่ทุกวัน

แต่เมื่อวานสองสาวหนีคุณพ่อไปหม่ำข้าวนอกบ้านกันค่ะ ให้คุณแม่พักบ้าง คุณพ่ออดเพราะมัวแต่ไปตีกอล์ฟ ^^
พี่พิม   
Fri 9 Jul 2010 8:30 [2]

24971
pla   
Fri 9 Jul 2010 4:20 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh