สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ…My flower
สูตรไส้กรอกอิสาน……อีกเมนูที่ท้าทาย
Animal Kingdom, FL
จักรยานสีชมพู
สูตรปลาหมึกสอดไส้ลาบ
ผม “แก้มแดง” ครับ
สวยไหมหนา
สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่าง
Tap-Ballet Recital
Birthday Party at the Farm
สูตรขนมปังหมูหยอง
สูตรTropical Fruit Bread
Little Girl Bedroom by Me
Bring back life to bake
สูตรIce Cream Cone Cupcakes...ผ่านไปอีกวัน
สูตรยำวุ้นเส้น...อาชีพในตำนาน
สูตรButternut Squash Bread....หนาวแล้วนะ
Pumpkin Patch....ลองทาน Squash
สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน…Paranoid
สูตร Apple Crumb Pie...ไร่นาสาโท






 

จานนี้ด่วนนิด เพราะเพื่อนเก๋โทรมาถามว่าเอ จะเลี้ยงข้าวฝรั่งมังค่านี่จะทำอะไรที่ใหม่และแตกต่างดี เมนูนี้แวบมาทันที ก่วยเตี๋ยวเนื้อสับเป็นไง แต่แมแม้แนะนำให้เปลี่ยนจากเส้นใหญ่มาเป็นเส้นสปาเกตตี้แทนเพื่อความสะดวกและการผสมผสานที่ลงตัว เนื่องจากว่าแมแม้ว่าฝรั่งบางคนอาจะไม่คุ้นเคยกับการทานก๋วยเตี๋ยวแบบเราๆ ฉะนั้นการใช้เส้นสปาเกตตี้แทนน่าจะดีกว่าเป็นไหนๆ

……..

แปลกนะเมนูนี้แมแม้ทำบ่อยแต่ไม่เคยเขียนสูตรไว้ เมื่อวานได้โอกาสอันดีงามเลยทำสูตรไว้ซะเลย

……..

เครื่องปรุง

สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ…My flower

·         เนื้อสับ (ถ้าไม่ทานเนื้อเปลี่ยนเป็นหมูหรือ ไก่สับก็ได้นะคะ) 1 ถ้วยตวง

·         มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยม ¼ ถ้วยตวง

·         หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม ¼ ถ้วยตวง

·         คื่นช่ายหั่น 2 ช้อนโต๊ะ กับใบสวยๆอีกซัก 2 ยอดเพื่อแต่งจาน

·         เส้นใหญ่ 1 ถ้วยตวง

……..

·         ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ และอีก ½ ช้อนชา สำหรับผัดเส้น

·         ซอสปรุงรส (แม็กกี้หรือภูเขาทอง) ½ ช้อนชา

·         น้ำตาล 1 ช้อนชา

·         น้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา

·         ผงกระหรี่ ½ ช้อนชา และอีก ¼ ช้อนชา สำหรับผัดเส้น

·         น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะสำหรับผัดเส้น และ อีก ½ ช้อนโต๊ะ สำหรับผัดเนื้อ

·         กระทียมสับละเอียด ¼ ช้อนชา

·         น้ำ 1 ถ้วยตวง

……..

 

·         แป้งมัน ½ ช้อนโต๊ะ ละลายกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

……..

·         ผักกาดหอมสำหรับรองและแต่งจาน

วิธีทำ

สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ…My flower

1.    ในกระทะใส่น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟพอร้อนใส่เส้นลงผัด จากนั้นใส่ซอิ้วขาว½ ช้อนชาและผงกระหรี่¼ ช้อนชา ผัดใหขั้นจนเส้นหอม จากนั้นใส่จาพักไว้

สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ…My flower

2.    ในกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟพอร้อนใส่กระทียมสับ หอมหัวใหญ่หั่นและเนื้องลงผัดเกือบสุก

สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ…My flower

3.    จากนั้นใส่มะเขือเทสและคื่นช่ายหั่น ผัดให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง ผัดให้เข้ากันดี

สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ…My flower

แล้วจึงใส่น้ำ จากนันตั้งฟให้เดือด แล้วจึงใส่แป้งมันที่ละลายน้ำไว้ลงไป ตรงนี้ต้องคนเร็วๆตลอดเวลาไม่ให้แป้งจับกันป็นก้อน พอเดือดอีกคร้งปิดไฟ ชิมรสใหออกเค็มและหวานล็กน้อย

4.    ตักน้ำราดบน เส้นที่พักไว้ในจานที่รองด้วยผักกาดหอม แต่งหน้าด้วยยอดคื่นช่าย

สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ…My flower

ง่ายๆแค่นี้เอง จานนี้ทานได้ประมาณ 2 คนนะคะ

เคล็ดเล็กๆ ……..อาหารจานนี้เป็นอาหารอีกชนิดที่เลี่ยงการใช้น้ำปลา เพราะน้ำปลาจะฉุนเกินไปเมื่อผัดกับอาหารที่มีผงกระหรี่นะคะ อย่าใส่น้ำตาลมากเพราะจะทำให้อาหารเลี่ยน น้ำส้มสายชูเพิ่มรสชาดให้กลมกล่อมขึ้นค่ะ

……..

My flower

……..

แมแม้ชอบดอกGardeniaมาก เมืองไทยเรียกดอกพุดใช่ไหมคะ ดอกพุดเป็นดอกไม้อีกชนิดที่บานตอนเย็น กลิ่นเค้านี่จะหอมเย็นๆ แมแม้จำได้ว่าตาทวดยายทอดมักจะใช้ไปในสวนพื่อเก็บดอกพุดเพื่อมาไหว้พระก่อนนอน เวลาได้กลิ่นค้านี่เราจะรู้สึกเบาๆสบายๆ

สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ…My flower

ตอนนี้ต้นพุดที่ปลูกไว้หลังบ้านกำลังออกดอกบานสะพรั่งที่เดียว ปีนี้เป็นอีกปีที่เค้าออกดอกเยอะมาก เลยอดไม่ได้ที่จะตัดเค้ามาปักแจกันเพื่อให้หอมในบ้าน หอมจริงๆ แถมสวยด้วย

แต่น่าเสียดายที่เค้าจะออกดอกแค่ปีละครั้งซึ่งไม่เหมือนที่เมืองไทย ดอกพุดจะบานทั้งปี ไม่ยังงั้นเราคงมีดอกพุดในแจกันให้หอมๆตลอดปีเลยนะนี่ แต่ถีงอย่างไรได้ชื่นชมปีละหนก็ดีใจแล้วละคะ

สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ…My flower

     Share


สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ…My flower

<< สูตรไส้กรอกอิสาน……อีกเมนูที่ท้าทาย >>

Posted on Thu 16 Jun 2011 11:07
โห ชอบมากๆ ตั้งแต่เด็กทั้งสองอย่าง ก๋วยเตี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีตนขาย เลยต้องหาสูตร และกำลังว่าจะหาGardinia มาปลูกอยู่ พุดซ้อน ค่ะ (ดอกพุดจะเล็กๆ ที่เขาร้อยมาลัยจ๊ะ) ขอบคุณมาก
S. Likit.   
Sat 20 Jul 2013 21:42 [6]

จะนำสูตรนี้ไปทำให้ลูกสาวทานบ้างค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
moddum   
Sun 13 May 2012 17:19 [5]
 

เมื่อก่อนพี่ทำบ่อยเลยค่ะ พอเห็นเมนูนี้ รีบถามคุณแม่เลยว่าเดี๋ยวนี้ไม่ทำเลยนะ ^^
พี่พิม   
Sun 19 Jun 2011 11:37 [4]

พี่ชอบเหมืนอกันค่ะเมนูนี้ ตอนอยู่ไทยชอบสั่งอาหารจานนี้

ดอกการ์เดเนียตอนนี้ก็สะพรั่งเหมือนกันค่ะ พี่ก็ชอบไปเด็ดมาวางไว้ในบ้าน เป็นดอกที่พี่ชอบเด็ดมาให้หอมในบ้านเหมือนกันค่ะ
พี่อ้อย   
Thu 16 Jun 2011 23:45 [3]

หลานตา ยายน่ารัก โตแล้ว ก๋วยเตี่ยวก็น่ากิน ดอกพุดซ้อนก็ดอกใหญ่ คงหอมแรง
somchit yotakhong   
Thu 16 Jun 2011 11:49 [2]
 

68055
pla   
Thu 16 Jun 2011 11:08 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกตัวเลขก่อนส่ง